Volt egyszer egy szálloda…
A Hotel Olefin.
3. rész
A profik érkezése, és akik utánuk tovább építették a szálloda hírnevét.
Egy szálloda lehet bármilyen modern, bármilyen különleges, bármilyen előremutató, ha nincs mögötte az a csapat, amely életre kelti, akkor csak egy üres épület marad.
Huszár Andor ezt pontosan tudta.
A TVK vezetése ezért nem aprózta el a dolgot, országos szinten verbuválták össze a vendéglátás legjobbjait, hogy a Hotel Olefin ne csak szép legyen, hanem működjön is magas színvonalon, fegyelmezetten, vendégszeretettel.
A profi személyzet egy része. Képforrás: Demkó Péter Készszerkesztés: Bálint János
Bárdos Róbert a lillafüredi Palotaszálló vezetői székéből állt fel, hogy Leninvárosban új fejezetet nyisson. De nem egyedül jött.
Magával hozta a szakma akkori legnagyobb neveit:
– Demkó Sándor – üzletvezető
– Sipos János – üzletvezető
– Molnár Miklós – főúr, az asztali etikett mestere
– Majoros János – konyhafőnök, az Avas szálló legendás séfje
Ők voltak azok, akik az első naptól kezdve biztosították, hogy a Hotel Olefin ne csak egy új szálloda legyen a városban, hanem példaértékű vendéglátóhely, ahol minden mozdulatnak, minden mosolynak, minden gesztusnak súlya volt.
A Hotel Olefin dolgozói. Képforrás: Fróna János
A személyzet volt a szálloda lelke.
A Hotel Olefinben dolgozni nem egyszerű munka volt, hanem hivatás. Aki ide került, az megtanulta, mit jelent a fegyelem, a minőség, a vendég tisztelete. A profik nemcsak dolgoztak, hanem tanítottak, és ezzel egy egész generációt indítottak el a pályán.
Nem túlzás azt mondani, hogy a Hotel Olefin szakmai egyik bölcsője lett a térség vendéglátásának. Számos ma már jól ismert, elismert vendéglátós itt kezdte a pályafutását, itt tanulta meg a szakma alapjait, itt kapta meg az első bizalmat, az első lehetőséget, az első igazi felelősséget.
A szálloda nemcsak egy hely volt. Közösség. Iskola. Példakép. Egy olyan műhely, ahol a szakma legjobbjai formálták a jövő vendéglátósait.
A Hotel Olefin dolgozói. Képforrás: Fróna János
A mindennapok hősei.
A vezetők és mesterek mellett nem szabad megfeledkezni azokról sem, akik nap mint nap csendben, alázattal dolgoztak azért, hogy a szálloda valóban éljen. A Hotel Olefin igazi erejét nemcsak a nagy nevek adták, hanem az a sok-sok dolgozó, akik a háttérben tették a dolgukat:
– a recepciósok, akik elsőként fogadták a vendéget
– a pincérek és felszolgálók, akik mozdulataikkal tanították a szakmát
– a szobalányok, akiknek munkája adta a szálloda tisztaságát és rendjét
– a szakácsok és konyhai dolgozók, akik Majoros János keze alatt tanulták a mesterséget
– a karbantartók, akik észrevétlenül tartották működésben az egész épületet
– a mosodások, takarítók, portások, akik nélkül nem indulhatott volna el egyetlen nap sem
Ők teremtették meg azt a légkört, azt a vendégszeretetet, amely miatt a szálloda hamar híressé vált. Nélkülük nem lett volna Hotel Olefin, csak egy épület.
A Hotel Olefin dolgozói. Képforrás: Fróna János
A Hotel Olefin igazi ereje mindig az emberekben volt.
Azokban, akik ott dolgoztak, akik megtanulták a szakma becsületét, és akik továbbvitték mindazt, amit ott kaptak. A szálloda későbbi átalakulása ugyan elmosta a régi idők hangulatát, de az a szemlélet, az a szakmai alázat, amit itt tanultak, tovább él azok pályájában, akik innen indultak el.
A Hotel Olefin dolgozói. Képforrás: Fróna János
Folytatás a 4. résszel…
